撰文、攝影／許佳琦

赤夏午後，瑞芳的遊客們紛紛走避於烈日中。放眼望去，離熱鬧的火車站大街不遠處，你很難不被一間五顏六色彩繪過的「美萍小吃店」吸引目光，店名被鮮艷的塗料畫在巨大看板上，搭配黃色看板與紅色愛心圖案，相當吸睛。

下午4點左右，一名女子在店內忙進忙出，為的是提前準備晚上要外送給客人的餐點，牛肉河粉、咖哩雞……盛裝在一旁的紙碗中，燙高麗菜與煎蛋，則堆疊盤中如小山，食物香氣瀰漫在小小騎樓裡，這是一間進去過便讓人難忘的小吃店。

美萍小吃店外的手繪招牌，十分引人注目。（許佳琦拍攝）

瑞芳大街上的越南風情彩繪

當你走近一瞧，會發現玻璃門上畫的是一位微笑的越南女孩，她的身後則是廣袤無垠的下龍灣，海面上幾艘小船，波光粼粼，鮮豔的油漆筆，勾勒出小吃店老闆娘吳美萍的故鄉。吳美萍是越南華人，嫁來台灣十幾年的她，撫養了三個孩子，原本在瑞芳美食街賣米苔目，2016年初搬離美食街，獨自在中正路上開了這家小吃店。

瑞芳中正路外的小吃店立板。（許佳琦拍攝）

老闆娘吳美萍與店內牆壁的彩繪，圖案帶有濃厚越南風情。（許佳琦拍攝）

玻璃門像是無形的屏障，隔離了外頭的燠熱，裏頭映入眼簾的是吳美萍的小小夢幻世界，店內斗大的手繪菜單，羅列各式台灣、越南小吃，還有整牆的彩繪藝術，身穿越南服飾的女孩、寺廟、海灣，牆上風景比電視上的更加精采。而替美萍做彩繪的，是店裡的台灣常客、新北市瑞芳區濂洞國小退休校長劉昭銘。

台式與越式混合的菜單。（許佳琦拍攝）

「從一個改變開始」

劉昭銘是新北市瑞芳區濂洞國民小學的退休校長，一直以來的興趣都是畫畫。在偶然的機會下，替小吃店進行彩繪。「去年大約年中吧，小吃店剛搬出來沒多久，老闆娘說需要畫傳單宣傳，我就說我可以幫忙畫。」他指著電視牆的位置，「一開始我們還把傳單貼在這裡。」發行完傳單後，後來劉昭銘更和吳美萍討論，覺得店裡可以增加更多越南風情的圖案，前後大約畫了一年多，終於完成整間店的布置。

身為退休老師的他，說了一個故事。「以前的課本裡有個故事，說有一個人某天收到一束花，因為花很美，他特地去找了一個漂亮的水瓶裝花，擺在桌上。漸漸地，他又覺得自己應該要收拾桌子，然後桌子乾淨了以後，又開始打掃房間，之後整個空間都變得非常漂亮。」他頓了頓，「我畫的畫也像是這個樣子。」無論多巨大的改變，往往都是從最初一個簡單的決定開始的，像是佈滿牆面的彩畫，或是這間努力經營的小吃店，均是如此。

越南華人的料理

美萍小吃店也有賣黑白切、下酒菜、米粉湯、切仔麵等台灣料理，或許因為她是越南華人的因素，在口味上較接近台灣料理，因此來用餐的越南客人反而較少，大多是台灣客人前來用餐、喝酒聊天。而為了和隔壁另一間越南小吃店做出區隔，吳美萍調整過菜單，販賣的品項更近似台灣口味，但仍保有幾項越南餐點。

有一次，到店用餐的客人問吳美萍說：「怎麼這裡的東西吃起來不像越南菜？」讓她相當苦惱，已經來台十餘年的她，在料理習慣上或許已漸漸習慣台式口味，但在許多細節上，仍然摻入不少她對故鄉的懷念，像她相當堅持店裡一定要賣越南咖啡，因為她自己愛喝，所以就一起賣。

生命中的風景

「除了越南外，我也加入許多瑞芳的元素。」劉昭銘說，他跟美萍討論後，在店內畫上更多瑞芳元素的圖樣，像是九份燈籠、侯硐貓咪、陰陽海景致等，他指著牆上畫的一扇窗戶：「你想像一下，如果打開它，就能看到瑞芳的海景。」

店內彩繪窗戶外的九份風景。（許佳琦拍攝）

採訪結束前，美萍說：「以後我會慢慢改菜單，會開始賣越來越多越南菜。」嫁來台灣許久，對越南的鄉愁、以及在台灣的生活，交織成一幅吳美萍的生命風景。

既有越南風情、也有瑞芳景致，吳美萍的生命就像這間店的彩繪一樣，充滿多元融合的元素，不斷描摹、著色、塗抹，永遠都有新的色彩與故事，可以與客人分享。下一次當您造訪瑞芳美食街的時候，請不要忘了在這裡，同樣也有移人的美食，能填飽遊人的胃與心。

店名：美萍小吃店

地址：新北市瑞芳區中正路96號
電話：0937-874884
營業時間：週一至周日7:30-20:00，週二隔週公休

美萍小吃店店外一景。（許佳琦拍攝）