Biên dịch tiếng Việt do “VIPT JOB VIỆT NAM” cung cấp.
Bài báo này còn có bản tiếng Trung, mời xem tại đây: https://mpark.news/2016/06/21/419/
Bài & Ảnh: Asuka Lee(Lý Nhạc Hiên)
Dịch: Khắc Thị Trang
“Quán ăn miền Tây”nằm trong một ngõ nhỏ trên đường Tư Nguyên, khu Tân Trang, thành phố Tân Bắc. Thoạt nhìn thì không khác gì so với các quán ăn Việt Nam khác tại Đài Loan, nhưng đây lại là một quán ăn đầy cá tính. Ban đầu, chị chủ quán người Việt muốn mở quán với lý do đơn thuần là vì cảm thấy “Đồ ăn tôi làm còn ngon hơn đồ bán ở quán khác”, vì vậy chị quyết định tự mình mở tiệm kinh doanh. Còn anh chủ quán người Đài thì lại dựa vào giọng hát hay và hay hát ca khúc Việt Nam nên mới có cơ duyên “theo đuổi” được chị chủ quán hiện nay. Có thể nói, nhờ có cặp vợ chồng trời sinh này khiến cho quán ăn nhỏ này đầy ắp những câu chuyện.
Bước vào quán ăn miền Tây, hiện ra trước mặt là những chiếc đèn lồng hoa văn đẹp mắt treo trên trần nhà. Anh chủ quán người Đài giới thiệu: “Những chiếc đèn lồng này là do các em học sinh ở trường vẽ vào dịp tết Nguyên Tiêu, sau đó định vứt đi, tôi thấy tiếc quá nên mang về trang trí cho quán.” Anh chủ quán Mai Cách Thạc là một thầy giáo, công tác trong lĩnh vực giáo dục đã hơn hai mươi năm, đã từng giảng dạy tại rất nhiều trường tiểu học, hiện nay là chủ nhiệm học vụ trường tiểu học Đầu Tiền tại Tân Trang.
Những chiếc đèn lồng đẹp mắt treo trên trần nhà của “Quán ăn miền Tây” là do chính tay các em học sinh tiểu học Đầu Tiền tại Tân Trang làm. (Asuka Lee chụp)
Mai Cách Thạc tốt nghiệp khoa thể dục học viện sư phạm Đài Đông, nhưng vì đam mê thanh nhạc, tham gia đoàn hợp xướng của trường để bái sư theo học, không ngừng nâng cao kỹ thuật ca hát của mình, thậm chí trước khi tốt nghiệp còn đặc biệt mở một buổi liên hoan ca nhạc mừng tốt nghiệp. Sau khi chính thức trở thành giáo viên, anh ấy vẫn coi ca hát là niềm đam mê lớn nhất trong đời. Sau đó tình cờ tiếp xúc với các ca khúc Việt Nam, dần dần bị thu hút bởi cách phát âm của chữ cái và giai điệu bài hát, từ đó anh ấy bắt đầu tự học tiếng Việt, tự mình thể hiện các ca khúc Việt Nam, thậm chí còn đến quán karaoke gần nhà, cùng thi hát với các bạn lao động và tân di dân Việt Nam.
Mai Cách Thạc có sở thích nghiên cứu các ca khúc Việt Nam, thường xuyên được mời đến các hoạt động liên quan đến Việt Nam biểu diễn (Asuka Lee chụp)
Còn chị chủ quán người Việt Ngô Ngọc Sương đã tình cờ gặp gỡ anh Mai Cách Thạc trong một lần ở quán karaoke. Chị Ngô Ngọc Sương đến từ tỉnh Tiền Giang miền Nam Việt Nam, đó là vùng đặc sản trái cây của Việt Nam như: chôm chôm, nhãn, sầu riêng, thanh long. Vì vậy, gia đình chị trồng trái cây làm nghề chính. Sau đó, vì muốn cải thiện cuộc sống, chị Ngô Ngọc Sương đã lựa chọn đến Đài Loan làm việc giống như hàng ngàn người Việt Nam khác. Lúc đó, chị ấy làm công nhân trong một xưởng làm bánh mỳ. Lúc mới quen Mai Cách Thạc, chỉ cảm thấy “Chàng trai người Đài Loan này thật đặc biệt, không ngờ lại có thể hát được nhiều bài hát tiếng Việt như vậy”. Kết quả, hai người quen biết ngày càng thân thiết, cuối cùng cũng trở thành vợ chồng.
Chị Ngô Ngọc Sương cười nói: “Thực ra tôi ở nhà hoàn toàn không hề biết nấu ăn, kết quả sau khi đến Đài Loan lại làm công việc liên quan đến ẩm thực.” Sau khi kết hôn, chị ấy làm thêm tại quán mỳ vịt và quán ăn sáng phong cách Đài. Mỗi ngày đều phải dậy sớm chuẩn bị nguyên liệu, ba ngày đầu làm đã có ý định muốn từ bỏ, không ngờ sau một thời gian nỗ lực thì chị ấy đã thấy yêu thích công việc này. Sau 4 năm làm ở quán ăn sáng, chị ấy cảm thấy tài năng của mình cũng không thua kém gì người khác và mong muốn làm chủ quán tự mình kiếm tiền. Vì vậy, chị ấy đã nhận tiếp quản quán ăn Việt Nam ở Bản Kiều, kinh doanh được một năm thì đóng cửa, sau đó quyết định tự mình mở “Quán ăn miền Tây” ở khu Tân Trang.
Chị Ngô Ngọc Sương cảm thấy tài năng của mình không thua kém người khác, quyết định tự khởi nghiệp mở quán ăn của riêng mình. (Asuka Lee chụp)
“Thật kỳ lạ, tôi ở Đài Loan thử qua rất nhiều quán ăn Việt Nam nhưng đều không hợp khẩu vị của tôi, ngược lại lại thấy đồ ăn Thái và Đài lại rất hợp khẩu vị.” Vì vậy, sau khi chị Ngô Ngọc Sương mở quán, cũng ứng dụng rất nhiều cách thức làm món Thái và món Đài để nấu món Việt Nam. Chị ấy cũng không giấu giếm vì dù sao chị cũng mở quán ở khu dân cư địa phương, nên khẩu vị cần phải điều chỉnh theo sở thích của khách hàng người Đài Loan. Hiệu quả ra sao? Ít nhất thì khi tôi đến phỏng vấn, buổi chiều vẫn có rất nhiều người Đài Loan tới ăn, hơn nữa đa số đều là khách quen, chứng tỏ tần suất quay trở lại quán và độ trung thành của khách hàng rất cao, ngược lại khách người Việt thì lại rất ít.
Đối với cuộc hôn nhân xuyên quốc gia Đài – Việt của hai người, chị Sương cảm thấy mình vô cùng may mắn, vì chồng chị vô cùng yêu thích văn hóa Việt Nam. Bình thường không có việc gì là anh ấy học tiếng Việt, hát các ca khúc Việt Nam, thường hay cùng vợ trở về Việt Nam thăm quê, giữa hai người không có nhiều xung đột về văn hóa. Chị ấy cũng từng nghe được rất nhiều tin về các ông chồng người Đài khác của các chị em người Việt thường bài trừ văn hóa quê hương của tân di dân, họ không ngừng yêu cầu vợ mình phải hòa nhập vào xã hội Đài Loan. Vì vậy, chị Sương rất trân trọng mối lương duyên này của mình. Ngoài ra, những lúc việc buôn bán ổn định hay rảnh rỗi cũng có thể chăm sóc cho cậu con trai 4 tuổi. Chị ấy rất hài lòng về cuộc sống hiện tại.
Một người nhiệt tình, mạnh mẽ như anh Mai Cách Thạc, dường như vẫn chưa dùng hết năng lực của mình. Lúc trước anh đã dành ra khoảng thời gian 4 tháng để tổ chức một đội hợp ca ở trường tiểu học Đầu Tiền, tham gia cuộc thi hát dân ca toàn quốc và giành được giải lấy hai bài hát Việt Nam đem vào quân ngũ tham gia cuộc thi hát dân ca toàn quốc và đạt được giải cao. Do trong quán có một bức tường trắng, anh Mai Cách Thạc nhanh trí nói: “Anh xem bức tường trắng này, trống quá trông thật đáng tiếc. Chúng ta tìm vài đứa con của các chị em di dân mới, cho chúng sử dụng chủ đề Việt Nam vẽ lên tường, cũng giống như Thanh Minh thượng hà đồ của Trung Quốc. Chúng ta sẽ vẽ phong cảnh và con người bên bờ sông Mê Kông, rồi hôm đó, anh sẽ rủ mấy chị em người Việt Nam đến hát các ca khúc Việt Nam, chắc chắn sẽ rất náo nhiệt, bảo đảm là rất có phong vị Việt Nam.
Tôi ngồi nghe anh Mai Cách Thạc kể về những ý tưởng đề cao văn hóa Việt Nam, lúc này con trai họ cũng đang chạy nô đùa trong quán, mùi hương các món ăn mà chị Ngô Ngọc Sương nấu đã truyền đến đây rồi. Tôi vừa cầm đũa vừa nghĩ: Sở dĩ một quán nhỏ có thể thu hút khách hàng, đôi lúc không hẳn là sản phẩm hấp dẫn, mà là vì người chủ quán có câu chuyện thu hút người khác. Mà hai người này có sự ăn ý như vậy, tương lai chắc chắn sẽ tiếp tục tạo nên rất nhiều câu chuyện thú vị hơn nữa cho “Quán ăn miền Tây”!
“Quán ăn miền Tây”
Địa chỉ: 新北市新莊區中誠街46巷15弄4號
Điện thoại: 0970-440195
Thời gian: 11:00 – 21:00 ( Cả năm không nghỉ)
Cảnh bên ngoài “Quán ăn miền Tây” (Asuka Lee chụp)
Bún chả giò (Asuka Lee chụp)
Cơm đùi gà Việt Nam (Asuka Lee chụp)
Nộm hải sản (Asuka Lee chụp)
Sữa đá có chanh mang vị chua chua giải nhiệt rất tốt. (Asuka Lee chụp)
