上圖圖說：越南新住民范紅清（中）與台灣小叔陳祈仰（左）、弟媳梁巧宜（右）一起投身檳榔產業。

前言：檳榔，對台灣人來說是一項又愛又恨的東西，檳榔西施、吐檳榔汁、口腔癌、破壞水土保持……等負面印象幾乎跟檳榔劃上等號；但不可否認，它是最能代表台灣文化的本土食品，且全台灣有數百萬人有食用檳榔的習慣、或以檳榔產業維生，而在這龐大的傳統產業裡，也有不少「移人」進入其中，為其帶來新的活力。

2017年3月初，《移人》透過一間檳榔連鎖品牌「阿嬤檳榔」牽線，前往該公司位於彰化縣溪湖鎮的門市，實地探訪越南新住民范紅清在此工作的情況；而出乎意料的是，「阿嬤檳榔」雖然名字老派，但實際經營者卻是一群二、三十歲的年輕人，因此《移人》便藉著這篇報導，讓大家從另一個角度來看這個大家又愛又恨的本土產業。

撰文、攝影／Asuka Lee

3月初天氣微暖，車來車往的彰化縣溪湖鎮東環路上，26歲的越南新住民范紅清正坐在「阿嬤檳榔」店面裡，與台灣弟媳梁巧宜一起顧店。雖說是顧店，但兩人雙手可沒閒著，不停的在檳榔葉滴上白灰、然後把葉片包覆在「菁籽」果實上，雙手一轉一塞，就包成了一顆食用檳榔。范紅清動作很快，約15-20秒就能包出完整一顆，這樣的動作她一天必須重複1000次以上。

「一開始我包很慢，包一個要花1分鐘，這些都是婆婆教我的，她包的才快！」個頭嬌小的范紅清笑容甜美、語氣溫柔，她來自越南南部同塔省鄉下，是家中三姊妹的長女，目前國語已講的非常好，然而在彰化生活三年多的她，卻自爆其實一開始不太喜歡台灣人。

「我在故鄉的爸爸、媽媽是種田的，為了改善家計，我在兩年多前來台灣工作。」范紅清回憶，她來台灣後去彰化近郊的一間工廠當外籍勞工，當時工廠裡的作業員幾乎都是男的、女孩子非常少，因此長相標緻又年輕的她，可以說是萬綠叢中一點紅，不少越南、台灣同事都想追求他，然而最後獲得她芳心的，是一位在出遊時認識的台灣青年陳柏安，兩人相戀一陣子後步入禮堂，目前新婚剛滿四個月。

至於為何會選中陳柏安，范紅清嬌羞的說：「因為我覺得他很帥！身高也高，然後對我非常體貼、溫柔，真的是在遇到他之後，我才對台灣人改觀，覺得這邊的人很不錯，不然我從沒想過會嫁給台灣人。」

越南新住民范紅清個頭嬌小、笑容甜美，結婚前是彰化近郊工廠的外籍勞工。（Asuka Lee拍攝）

范紅清大方秀出她與台灣老公陳柏安的合照，洋溢滿滿的幸福。（Asuka Lee拍攝）

陳家居住的溪湖鎮恰好位於彰化縣正中央，有多條重要公路經過，因此每天往來的遊覽車、大卡車、貨運車絡繹不絕，而這些靠開車討生活的「運匠」們習慣食用檳榔提振精神、防止精神不濟出車禍，因此溪湖鎮的檳榔產業鼎盛，小小鎮上就有100多家檳榔攤、檳榔店，密度堪稱全國前幾名，而陳家也選擇以檳榔作為家庭事業，陳柏安的父親、母親及弟弟陳祈仰都從事檳榔產業（他自己倒是經營手搖飲料店），因此嫁雞隨雞、嫁狗隨狗的范紅清，也跟著進入這個圈子。

有別於一般獨立經營的個體戶檳榔攤，陳祈仰選擇以加盟方式參加連鎖品牌「阿嬤檳榔」，並成為彰化縣的區域經銷經理，十分需要人手，婚後不久范紅清便去溪湖鎮東環路上的「阿嬤檳榔」門市幫忙，與弟媳（陳祈仰的老婆）梁巧宜一起上班，因此這個略顯窄小卻很溫馨的門市，是由一對跨國妯娌撐起來的。

范紅清示範包檳榔的五個步驟，上班四個月的她，目前技術已十分純熟。（Asuka Lee拍攝、製圖）

范紅清（右）與台灣弟媳梁巧宜（左）一起上班，這對跨國妯娌撐起「阿嬤檳榔」的溪湖門市。（Asuka Lee拍攝）

如果說在檳榔店上班有什麼優點，那就是工時及收入都非常穩定：上班已四個月的范紅清，每天扣掉用餐時間後工時八小時，不用加班，下班時間一到就關門回家休息，而在這八小時內約可賣出70到100包檳榔，以一包檳榔賣50塊台幣計算，每日營業額約3,500到5,000台幣上下，但由於店租便宜、加盟體系提供的原物料價格穩定，長久累積下來仍有一定的獲利，陳祈仰笑說：「別人做生意可能要一、兩年才回本，我們這個門市開張才一個月就回本了，速度很快！」

目前范紅清每月固定領25,000台幣月薪，週休一日，在溪湖當地算是不錯的收入，她笑說：「之前當外勞在工廠上班，又熱又累，還得擔心被機器弄傷，每月領不到20,000元；現在是坐在店裡面上班，冬天不用被風吹雨打、夏天可以吹冷氣，領的錢還比較多，所以我蠻喜歡現在的工作。」

由於檳榔店最大的客群、也就是「運匠」們幾乎都是中年男性，那麼兩位年輕可愛的人妻顧店，是否曾遇過「豬哥」來騷擾？范紅清笑說：「還好啦！大部份客人都很守規矩，只有碰過少數幾個，會問我有沒有男友？要不要一起出去玩？我都說：對啊我沒男友，可是我有老公了，所以不好意思喔。」上班穿著一向樸素的她，雖然不用像「檳榔西施」一樣穿著暴露，但談起這些用另類方式賣檳榔的同業女性，范紅清倒是有別的見解：「我覺得她們好辛苦！就算冬天還是穿很少，我看了都覺得冷，很想幫她們加衣服上去。」

每日不斷重複同樣的動作，長久下來難免覺得枯燥乏味，但對於新婚不久、尚在適應人妻生活的范紅清來說，檳榔店穩定的工作不失為現下最好的選擇。「我還年輕，不急著生孩子，先努力賺錢存錢，如果能買到房子，到時候就可以給小孩更好的生活。」就在雙手十指快速工作的同時，范紅清腦子裡對未來已有清楚的規劃。

在傳統產業裡求新求變的另類年輕人

「我們覺得既然檳榔是台灣知名的產業，明明是台灣之光，為什麼不能向國外推廣？」站在范紅清、梁巧宜身邊的陳祈仰這樣說著，25歲的他年紀輕輕、身材瘦高，笑稱自己不愛念書，高職畢業後就跑出社會打滾，曾經加盟過中部的連鎖手搖飲料品牌，但因人事難控管、且外送飲料較危險、故將店面頂讓，不過他覺得那次算是「用錢買經驗」，如今改加盟「阿嬤檳榔」並當到區域經銷，看起來已在這塊產業找到自己的一片天。

「會做檳榔產業，其實一部份也是受到我爸媽影響，檳榔在他們的人生裡佔了很大比重，某方面而言，我跟哥哥也算是被檳榔養大的。」陳祈仰說：「另一方面就是檳榔的獲利穩定，只要一間小店面、兩三個人手就可以賣，簡單又方便，而且可以養活全家人，為什麼不做？」

「而且檳榔店裡的人力，大部份都是用來包檳榔，一天1000、2000顆的在包，但是這部份有沒有辦法用機器來取代人力？有的，目前我們公司已經在研發自動包檳榔的機器了，未來只要這機器一上工，就再也不用人工包檳榔，一間店只要一個人手來顧就行了，那這樣子的話，或許我大嫂（范紅清）就能另外獨自開一間檳榔店、自己當老闆娘賺錢。」

范紅清的小叔陳祈仰十分有想法，認為檳榔是台灣最有代表性的食品，應該推向國外。（Asuka Lee拍攝）

范紅清與小叔、弟媳一起工作的「阿嬤檳榔」彰化溪湖門市外觀。（Asuka Lee拍攝）

將檳榔推廣到國外？自動包檳榔機器？我突然在彰化鄉下聽到這種創業加盟展之類場合才會出現的詞句，一時之間難以想像這種情境，就連陳祈仰自己也坦承，他在去年加盟「阿嬤檳榔」之前，也從沒想過這些事，覺得檳榔就是區域性的小生意罷了，因此當他第一次遇見「阿嬤檳榔」創辦人向他講這些構想時，內心想的是：「這傢伙是來唬爛的吧？」

然而，陳祈仰最終還是加盟了，他被這塊未來的大餅所吸引，而拉著他一起作夢的，是那位「阿嬤檳榔」創辦人蔡曜年。

34歲的蔡曜年外表看起來飽經風霜，曾經讀過軍校、待過工地、資訊業、企管顧問業及10幾年加盟產業經驗，前幾年因緣際會接下「阿嬤檳榔」的經營權，雖然從年輕就吃檳榔吃到現在，但他對於檳榔產業有另一番不同的想法。

「阿嬤檳榔」創辦人蔡曜年外型粗獷，但談起品牌經營就滔滔不絕。（Asuka Lee拍攝）

「我知道台灣人不喜歡檳榔的理由，包括吃檳榔會得口腔癌、吐檳榔汁像吐血、以及破壞水土保持等，但這些其實都是有方法可以解決的；像我們現在除了開發自動包檳榔機器外，還有一個正在研發的項目是不會致癌、也不會吐紅汁的『無毒檳榔』，等到這項產品推出，一定可以衝擊台灣社會對檳榔既有的刻板印象。」蔡曜年說。

無毒檳榔？這是在台灣從沒聽過的概念，真的可以做出來嗎？

對檳榔頗有研究的蔡曜年解釋，一般剛採收出來的檳榔果實是味道偏澀，因此全世界有在食用檳榔的國家，會依地區特性加入不同的調味品，而台灣長期添加的，則是從石灰提煉出來的「白灰」及「紅灰」。

「白灰跟紅灰都是強鹼性的東西，如果吃到嘴巴裡，它會對口腔造成傷害，久而久之就會致癌；而吃檳榔吐出來的紅汁，是白灰、紅灰跟唾液混合後產生的顏色，換言之，只要想辦法改用其他食用物質替換掉白灰、紅灰，就可以解決檳榔致癌跟吐紅汁的問題。」

「我們的無毒檳榔，還是重金聘請杜拜的五星飯店主廚專門研發呢！」

然而支撐蔡曜年這樣做的信念，除了他本身對檳榔的情感外，另一方面，是他想讓「阿嬤檳榔」成為幫助弱勢的社會企業。

「阿嬤檳榔」創辦人蔡曜年的願景，除了撕去檳榔負面標籤外，還想成為幫助弱勢族群的「社會企業」。（取自阿嬤檳榔Facebook）

幫助身心障礙者、新住民、單親家庭的社會企業

「你知道嗎？我是清寒家庭出身的，我爸爸是身障人士，小時候我幾乎每餐都是白飯配醬油，因此升學時，我選擇去唸蔣宋美齡女士創立、為清寒家庭設立的華興中學，之後接著唸軍校，希望未來有穩定工作改善家計。」蔡曜年一邊抽菸、一邊向我講述他的過往。

「那時候會去華興中學的，都是家境不好的孩子，很多人本來是唸不起一般高中的；但是在那邊，我們獲得一次翻轉人生的機會，跟其他學生一樣接受高中教育，所以大家都很爭氣，後來我們同屆畢業出去的同學成就都不錯，有人考上台灣大學、也有人成為商場強人。」

從小家境貧困、又是身心障礙者家屬，蔡曜年比誰都清楚，這社會對弱勢的眼光有多不友善；但正因為這樣，在他事業有成後，念茲在茲想的，就是如何像當年華興中學賜給他的一樣，去幫助更多弱勢族群有翻轉人生的機會。

「我會選擇投身檳榔產業也是這個原因，因為賣檳榔上手快、獲利穩定、不用外出被日曬雨淋，非常適合身心障礙者、外籍新住民、及單親家庭來做。」這也是蔡曜年特別邀請我去彰化溪湖門市採訪范紅清的原因，因為就連原本是外籍勞工、語言不太通的她，也能在一、兩個月內就獨當一面，是以他接下「阿嬤檳榔」後，除了想為檳榔產業撕去負面標籤，還有更遠大的公益理念想去實踐。

「我們目前正在台灣各地拓點，所以非常缺門市人手，因此今天來接觸《移人》，就是希望告訴大家，我們在台灣各地的門市會優先雇用新住民。」此外，蔡曜年還有幾個專案正在規劃，像是專門提供給清寒家庭學生（不看成績、只看品行）的獎學金，以及讓單親家庭入住並互相幫助、自給自足的社區等，可以說「賣檳榔」只是他的獲利手段，背後那個幫助弱勢族群的「社會企業」理想，才是他真正的目標。

註：蔡曜年創辦人非常歡迎外籍新住民、外籍留學生加入「阿嬤檳榔」門市做正職或兼職人員，全程室內工作、工時固定、不用加班，不用穿成檳榔西施，只要像本文裡面的范紅清那樣單純工作即可，歡迎透過以下資訊與他聯絡：

「阿嬤檳榔」官方網站：http://www.npo2o.com.tw/
「阿嬤檳榔」聯絡電話：(02)7729-6501
「阿嬤檳榔」電子郵件信箱：[email protected]
「阿嬤檳榔」彰化溪湖門市地址：彰化縣溪湖鎮東環路589號

蔡曜年希望幫助更多像范紅清這樣的新住民，在台灣有一份安身立命的穩定工作。（Asuka Lee拍攝）