宜蘭「IBU廚房 x 冬瓜山書店」:不只有新住民媽媽的佳餚,更有超越國籍隔閡的理念

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本篇報導由台北順風社「世界旅遊日慈善專案」獨家贊助。

 

撰文、攝影/李孟儒

「IBU是印尼語、是媽媽的意思,以此命名的原因是希望來的人,可以在這裡找到記憶裡最熟悉的味道;而冬瓜山是冬山的舊名,先後來到宜蘭、冬山的外地移民們,在這裡創造出文化混種的活力,因此這裡除了是間東南亞餐飲店外,還是一間只借不賣的書店,盼能實踐漂書的精神,讓愛書的人在紙本文字間找到安身處。」年輕的創辦人王筱珺說著。

這裡是座落於宜蘭冬山市區巷弄內的「IBU廚房x冬瓜山書店」,是落地生根後,異鄉餐桌上的孰悉佳餚;也是遠渡重洋後,重組家庭的親密語言。王筱珺說,一開始基於她想建築一個「聚集人的地方」,便與一群宜蘭在地新住民姊妹們胼手胝足打造了這個場域,除了在這裡可以品嘗到媽媽的味道,還能如家人一般彼此撫慰、訴說心情,於是分散在地圖上的各個姊妹們,逐漸連結起來構成一座橋梁,讓國籍距離、身分背景在此消弭,成為一個「心」的住所。

IBU廚房 x 冬瓜山書店,是王筱珺(櫃檯後方)想要創立的一個「聚集人的地方」。(李孟儒拍攝)

選擇將餐飲店落腳於此,不僅因為冬山鄉有為數眾多的外籍移工、新住民,也是過去王筱珺身為實習記者、研究生在此實地訪查研究後,所留下的深刻印象息息相關。正因為親身所見聞,王筱珺十分能體會移民、移工們身處異地的孤單、文化衝突的糾結、溝通障礙的無助……種種不便所帶來的生活與工作上的困難,甚至累積成生理與心理上的疾患。

這些研究成果與訪談對象的交流,最終超越了單純寫在紙上的文字,進而成為現實世界中付諸實踐的行動,替王筱珺與冬山鄉的移民工們畫下了一個起點,這一筆就是「IBU廚房 x 冬瓜山書店」的建築藍圖。

身為經營者的王筱珺(右二)校長兼撞鐘,幾乎天天待在店內招呼客人。(李孟儒拍攝)

店裡的菲律賓籍夥伴夏汀娜(Deena)正在準備食材。(李孟儒拍攝)

這就是王筱珺最初籌組書店與廚房的初衷,她說,希望能提供一個空間,作為新住民、外籍移工、台灣人都能夠彼此交流、分享的場域 -- 新住民得以在此展現他們的手藝,外籍移工也能回味家鄉味道,而身為台灣人的我們,也可以更了解他們的文化與生活。

除此之外,王筱珺表示將會策劃專案與活動,拜訪並向雇主和長者溝通,協助外籍看護工來此專心上課、學習,以滿足她們對於學習中文與融入在地文化的渴望,進而解決移工因「溝通」而造成的誤會問題,而這也是當初設立廚房的目的之一。

「IBU廚房 x 冬瓜山書院」當日特餐 -- 印尼肉燥麵。(李孟儒拍攝)

店裡的二手書不僅限於東南亞文化,而是囊括各式種類書籍,為的是讓所有人都能在這裡互相交流。(李孟儒拍攝)

談到創立「IBU廚房 x 冬瓜山書店」以來在經營層面的困難,王筱珺分享她與新住民媽媽們除了圓夢之外,還得很實際地思考如何才能將成本與收益打平,開店兩個月以來,目前仍承受龐大的壓力,除了地點不佳(位於巷弄內)與宣傳不足影響客源外,光依賴餐點支撐店內所需也略顯不足,未來希望開發其他項目來提高收入,如講座、課程或是撰寫企畫爭取政府與非營利組織補助,這也是現階段店裡欲突破、改善的方向。

除了交換二手書以外,「IBU廚房 x 冬瓜山書店」作為一個文化交流的場域,店裡也會持續舉辦各式講座與課程。(李孟儒拍攝)

談到為何以印尼文的「IBU」(媽媽)作為店名,王筱珺開玩笑說:「我們是一個隨興的團隊,所以就這樣決定了!」但她隨即正色,並意味深長地詳述:「有些新住民在這裡烹煮的東南亞菜餚,不符合家人與雇主的口味,只能一個人在夜深人靜的時候下廚,回味孰悉的味道;也有位印尼姊妹因為家人的嫌惡,經常等到所有人用完餐後,才偷偷摸摸地躲在廚房用手抓飯;還有看護工必須24小時照料長者,身心俱疲,甚至在長者病情惡化時,她打電話求救卻說不出家裡的地址……明明是簡單的詞句與心思,卻怎麼樣也說不出口,必須一個人默默承受、消化。」

「許多本地居民與外來族群之間產生的問題,都是源自於誤會、不了解,所以提供一個交流的空間是很重要的。」這是王筱珺田野調查後得到的結論,也是促使她創立這個場域的遠因,此外看著外籍姊妹們有自信地端出一盤又一盤的家鄉菜讓客人品嚐,許多人反應:「好像在家裡吃著媽媽煮的菜餚一樣!」這就是她想帶來的「媽媽」的感覺,也是心目中那處兼容並蓄、沒有國籍偏見的場域。

註:「IBU廚房 x 冬瓜山書店」目前正在進行「一起夢想-飄洋過海來伴你」公益募款計劃,每人只要100元便能贊助此計劃,讓這間充滿人情味的小店能獲得更多資源去實踐她們的理念,捐款贊助網址:https://www.gomaji.com/store/36190?pid=215500&city=1

 

「IBU廚房 x 冬瓜山書店」店家資訊:

地址:宜蘭縣冬山鄉南興路54巷9號(鄰近冬山車站)
電話:0972-014262
營業時間:週四至週一早上11點到傍晚5點(週二週三不營業)
臉書粉絲專頁:https://www.facebook.com/ibubookcafe/

王筱珺希望「IBU廚房 x 冬瓜山書店」可以讓本地居民與外來族群互相交流、認識,並帶給新住民姊妹們「家」的感覺。(李孟儒拍攝)