本篇報導由台北順風社「世界旅遊日慈善專案」獨家贊助。

撰文、攝影／李孟儒

「IBU是印尼語、是媽媽的意思，以此命名的原因是希望來的人，可以在這裡找到記憶裡最熟悉的味道；而冬瓜山是冬山的舊名，先後來到宜蘭、冬山的外地移民們，在這裡創造出文化混種的活力，因此這裡除了是間東南亞餐飲店外，還是一間只借不賣的書店，盼能實踐漂書的精神，讓愛書的人在紙本文字間找到安身處。」年輕的創辦人王筱珺說著。

這裡是座落於宜蘭冬山市區巷弄內的「IBU廚房x冬瓜山書店」，是落地生根後，異鄉餐桌上的孰悉佳餚；也是遠渡重洋後，重組家庭的親密語言。王筱珺說，一開始基於她想建築一個「聚集人的地方」，便與一群宜蘭在地新住民姊妹們胼手胝足打造了這個場域，除了在這裡可以品嘗到媽媽的味道，還能如家人一般彼此撫慰、訴說心情，於是分散在地圖上的各個姊妹們，逐漸連結起來構成一座橋梁，讓國籍距離、身分背景在此消弭，成為一個「心」的住所。

IBU廚房 x 冬瓜山書店，是王筱珺（櫃檯後方）想要創立的一個「聚集人的地方」。（李孟儒拍攝）

選擇將餐飲店落腳於此，不僅因為冬山鄉有為數眾多的外籍移工、新住民，也是過去王筱珺身為實習記者、研究生在此實地訪查研究後，所留下的深刻印象息息相關。正因為親身所見聞，王筱珺十分能體會移民、移工們身處異地的孤單、文化衝突的糾結、溝通障礙的無助……種種不便所帶來的生活與工作上的困難，甚至累積成生理與心理上的疾患。

這些研究成果與訪談對象的交流，最終超越了單純寫在紙上的文字，進而成為現實世界中付諸實踐的行動，替王筱珺與冬山鄉的移民工們畫下了一個起點，這一筆就是「IBU廚房 x 冬瓜山書店」的建築藍圖。

身為經營者的王筱珺（右二）校長兼撞鐘，幾乎天天待在店內招呼客人。（李孟儒拍攝）

店裡的菲律賓籍夥伴夏汀娜(Deena)正在準備食材。（李孟儒拍攝）

這就是王筱珺最初籌組書店與廚房的初衷，她說，希望能提供一個空間，作為新住民、外籍移工、台灣人都能夠彼此交流、分享的場域 －－ 新住民得以在此展現他們的手藝，外籍移工也能回味家鄉味道，而身為台灣人的我們，也可以更了解他們的文化與生活。

除此之外，王筱珺表示將會策劃專案與活動，拜訪並向雇主和長者溝通，協助外籍看護工來此專心上課、學習，以滿足她們對於學習中文與融入在地文化的渴望，進而解決移工因「溝通」而造成的誤會問題，而這也是當初設立廚房的目的之一。

「IBU廚房 x 冬瓜山書院」當日特餐 －－ 印尼肉燥麵。（李孟儒拍攝）

店裡的二手書不僅限於東南亞文化，而是囊括各式種類書籍，為的是讓所有人都能在這裡互相交流。（李孟儒拍攝）

談到創立「IBU廚房 x 冬瓜山書店」以來在經營層面的困難，王筱珺分享她與新住民媽媽們除了圓夢之外，還得很實際地思考如何才能將成本與收益打平，開店兩個月以來，目前仍承受龐大的壓力，除了地點不佳（位於巷弄內）與宣傳不足影響客源外，光依賴餐點支撐店內所需也略顯不足，未來希望開發其他項目來提高收入，如講座、課程或是撰寫企畫爭取政府與非營利組織補助，這也是現階段店裡欲突破、改善的方向。

除了交換二手書以外，「IBU廚房 x 冬瓜山書店」作為一個文化交流的場域，店裡也會持續舉辦各式講座與課程。（李孟儒拍攝）

談到為何以印尼文的「IBU」（媽媽）作為店名，王筱珺開玩笑說：「我們是一個隨興的團隊，所以就這樣決定了！」但她隨即正色，並意味深長地詳述：「有些新住民在這裡烹煮的東南亞菜餚，不符合家人與雇主的口味，只能一個人在夜深人靜的時候下廚，回味孰悉的味道；也有位印尼姊妹因為家人的嫌惡，經常等到所有人用完餐後，才偷偷摸摸地躲在廚房用手抓飯；還有看護工必須24小時照料長者，身心俱疲，甚至在長者病情惡化時，她打電話求救卻說不出家裡的地址……明明是簡單的詞句與心思，卻怎麼樣也說不出口，必須一個人默默承受、消化。」

「許多本地居民與外來族群之間產生的問題，都是源自於誤會、不了解，所以提供一個交流的空間是很重要的。」這是王筱珺田野調查後得到的結論，也是促使她創立這個場域的遠因，此外看著外籍姊妹們有自信地端出一盤又一盤的家鄉菜讓客人品嚐，許多人反應：「好像在家裡吃著媽媽煮的菜餚一樣！」這就是她想帶來的「媽媽」的感覺，也是心目中那處兼容並蓄、沒有國籍偏見的場域。

註：「IBU廚房 x 冬瓜山書店」目前正在進行「一起夢想-飄洋過海來伴你」公益募款計劃，每人只要100元便能贊助此計劃，讓這間充滿人情味的小店能獲得更多資源去實踐她們的理念，捐款贊助網址：https://www.gomaji.com/store/36190?pid=215500&city=1

「IBU廚房 x 冬瓜山書店」店家資訊：

地址：宜蘭縣冬山鄉南興路54巷9號（鄰近冬山車站）
電話：0972-014262
營業時間：週四至週一早上11點到傍晚5點（週二週三不營業）
臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/ibubookcafe/

王筱珺希望「IBU廚房 x 冬瓜山書店」可以讓本地居民與外來族群互相交流、認識，並帶給新住民姊妹們「家」的感覺。（李孟儒拍攝）